Modul operativ de pregatire a unei fripturi la gratar este asigurat de mangal (carbune de lemn obtinut din arderea incompleta).
Jarul se obtine prin aprinderea si arderea mangalului , care se lasa sa se petreaca pana cand nu se mai produc flacari vizibile.
Jarul se intinde pe vatra gratarului suficient de mult astfel incat sa cuprinda bucatile de carne asezate pe gratar.
Jarul produs prin arderea mangalului este durabil si uniform.
Atentie, jarul cel mai bun este cand nu scoate flacari sau fum.
Leave a Reply